среда, 28 марта 2012 г.

Наши любимые мамочки!!!!

Вчера вечером посмотрели  кино "Мамы", и смеялись от души, и сопереживали героям, и плакали от радости и сострадания, бесконечной человеческой доброй души за золотыми пиджаками. Восхищало и умиляло  проявление своей  любви к Маме маленьких мальчиков и взрослых мужчин, крепость семьи, во что бы то ни стало, вопреки всему сделать МАМУ СЧАСТЛИВОЙ!!  Сильный добрый фильм!!!
Весь день сегодня его вспоминала за работой, в обед залезла в Интернет и нашла ролик,как модно сейчас говорить трейлер, этого фильма, смотрела и улыбалась, и наворачивались слезы, вспоминая некоторые моменты фильма. И мы решили сделать маме приятное, показать маме этот фильм... Оказалось, что именно  сегодня последний день проката этого фильма в нашем городе, и  показывают только в одном кинотеатре,  и этот последний сеанс вечером, когда мы все после работы сможем его посмотреть. Это Чудо!!!! :)
И еще стихотворение о маме. С таким чувством читают... ком в голе, слезы на глазах...
Доброе кино! Шикарный подбор актеров, идеально каждому подобрана роль каждого героя, никто другой так бы не сыграл выбивальщика долгов с добрым сердцем как Михаил Пореченков, бизнесмена с состраданием и сердечной теплотой как Сергей Безруков, я даже представить не могу, чтобы кто-то другой лучше его сыграл такую трагическую роль...
Настоятельно советую всем посмотреть этот фильм!!!!

P.S. Мамочка, жаль что ты далеко, я хочу чтобы ты тоже увидела этот фильм!!!
 Такое счастье , что у меня теперь две мамы)))) Я вас люблю!!!

суббота, 10 марта 2012 г.

Сладости 8-го марта)))

В продолжение предыдущего поста поделюсь рецептами сладких вкусняшек (рецепты конфеток взяла с кулинарной странички одной социальной сети).

Моя мама всегда говорила:
 «Жизнь как коробка шоколадных конфет:
 никогда не знаешь, какая начинка тебе попадется» 

© Форрест Гамп
Конфетки "Raffaello"
Для приготовления 35 штук Raffaello среднего размера понадобиться:
1 банка сгущенки
100 гр. сливочного масла
200 гр. кокосовой стружки
200 гр. сухого коровьего молока (я вместо молока использовала детскую смесь)
100 гр. обжаренного миндаля
Приготовление:
1. В кастрюле среднего размера нагреваем сгущенку и сливочное масло;
2. Отключаем плиту и добавляем 1/2 кокосовой стружки (100 гр.);
3. Перемешиваем и взбиваем миксером, комбайном или вручную (ложкой) {у меня миксера нет, взбивала ложкой} сухое молоко (детскую смесь) 
4. Замешиваем до однородной массы
5. Осталось слепить шарики
6.Обваливаем в оставшейся кокосовой стружке (100гр) {у меня была упаковка 180 гр. и на 6 конфеток мне не хватило, обваляла их в какао}
7.Готово. Можно поставить в холодильник для затвердения.
В холодильнике такие конфетки можно хранить около недели.

Конфетки "Баунти"

Отдельно сфотографировать не успела,
они по периметру тарелки 
Необходимо:
- Сливки 20% жирности (начинка получилась жидковатой, я бы взяла на будущее сливки 33%) - 200 мл;
- Кокосовая стружка - 200 гр.;
- Шоколад молочный - 300 гр.;
- Сахар - 85 гр.;
Масло сливочное - 50 гр.
Приготовление:
1. На маленьком огне растопить сливочное масло, сливки и сахар. Убираем с огня и добавляем кокосовую стружку. Все это хорошо перемешиваем. {у меня тесто было жидкое, я добавила остатки детского питания 100гр., но оно все равно у меня было жидковатым}
2. Всю эту массу выложить {а я вылила =)} в форму, покрытую бумагой и убрать в холодильник на час {я убрала в морозильник}
3. После этого начинаем резать наши конфеты как настоящие батончики и опять убираем их в холодильник на ночь. Для ускорения процесса можно поставить в морозильник на 2-3 часа.
4. Растапливаем шоколад: маленькие кусочки шоколада положить в кастрюльку и поставить над другой кастрюлькой с кипящей водой {я к шоколаду добавила пару чайных ложек сливочного масла и где-то 50 гр. молока}
5.Взять батончики и обмакнуть в шоколаде, выкладываем их на бумаге и даем остыть.
У меня начинка растекалась, я конфетки убрала в морозильник для затвердения.
Конечно есть как Баунти эти конфетки можно было первые 2-5 минут, после того как их выложили из морозильника, а так их даже было прикольно есть ложечкой как шоколадное пирожное-мусс.


Торт "Вулкан" в другом исполнении

Мне очень нравиться мамин торт "Вулкан", он очень вкусный. Я его однажды пыталась сделать, но  у меня не получилось сделать его горкой, начинка-кусочки  растеклись)))) кушали мы  его как мягкое пирожное. В этот раз решила сделать по-другому.

Испекла коржи по рецепту, разрезала по-полам и залила кремом, оставила на ночь на пропитку. Утром сложила две половинки в тортик, растопила шоколад, как указано в рецепте, и  залила им тортик  полностью. Когда он застыл, с тарелки убрала лишний шоколад. Вкуснотища!!!


Приятного аппетита!=))





пятница, 9 марта 2012 г.

Праздничный стол

Вчера было 8 марта, хотелось чего-нибудь вкусненького и необычного. Не хотелось делать обычное оливье, шубу  и есть покупные конфеты. Решила сама сделать конфетки и испечь торт. Так вот, делюсь рецептами с праздничного стола.
Обычно принято на праздники делать бутербродики с красной икрой и красной рыбой. В Интеренте  видела разные бутербродики и рулетики.
Мне очень понравился Закусочный рулет с кулинарного сайта. Я его назову по-другому)))

Запеченный рулет

  Ингредиенты:

 Для теста:
 яйца - 4 шт.
 мука - 2 ст. л.
 крахмал -2 ст. л.
 майонез - 100 гр.
 зелень укропа - пучок
 маринованные грибы
 растительное масло для смазывания.


Для начинки:
 куриная копченая грудка -1 шт
 майонез - 2-3 ст. л.
 чеснок-2 зуб.

Способ приготовления:

 Тесто:
 взбить яйца с майонезом
 добавить муку и крахмал
 все хорошо перемешать (должно получиться жидкое, однородное тесто)
 нарезать очень мелко укроп, добавить к нему 2 ложки теста, перемешать.
 нарезать тонкими пластинами маринованные грибы
 нагреть духовку до 180*
 на квадратный противень положить бумагу для выпечки, смазать ее растительным маслом
сверху вылить тесто, равномерно распределив по бумаге
на тесто чайной ложкой накапать укропно-тестовую смесь
уложить тонкие ломтики грибов слегка вдавливая
выпекать в духовке 8-10 минут до готовности (когда края теста слегка поднимутся, значит пора доставать его из духовки)
Я передержала в духовке, у меня огонь уменьшился, в итоге у меня получился запеченный красивый пласт, больше похожий на пиццу, но рулет только от этого стал еще вкуснее.

Начинка:

порезать мелко куриную грудку
смешать с майонезом и измельченным чесноком
выложить начинку на остывший пласт
свернуть в рулет с помощью бумаги
положить на пару часов в холодильник, завернув в бумагу.
Перед подачей на стол нарезать на равные кусочки. 
Вкусняшка)))

Канапе с селёдкой


Сфотографировать отдельно не успела, при увеличении канапе с фото всего стола, фото получилось не четкое. Поэтому выкладываю фото канапе с  сайта, где я нашла рецепт.
Рецепт:
Необходимо:
1 пресный батон (не багет)
1 упаковка филе селедки (250гр) {я взяла уже нарезанное филе}
25-30 гр. сливочного масла комнатной температуры
15гр. томатной пасты (соуса, кетчупа однородного, без включений) {я использовала наш любимый кетчуп Heinz}
Готовим:
1.  Батон обрезаем со всех сторон, чтобы получился брусок из мякиша. Чем тоньше будут обрезки - тем больше нам достанется потом вкуснятины!
2.Получившийся брусок ,кладем плашмя и разрезаем вертикально на четыре равные части 
3. На самую большую сковороду наливаем каплю растительного масла и на большом огне доводим наши заготовки до красивого золотистого цвета со всех сторон
{у меня нет такой большой сковородки, чтобы поместился нарезанный кусок во всю длину батона, поэтому я  разрезала его по длине  пополам}
И оставляем охлаждаться. 
4. Пока хрустящие гренки остывают приготовим соус из масла и томатной пасты (густого соуса, кетчупа):
Такое небольшое количество масла и пасты кладем в маленькую пиалу и быстренько перемешиваем вилочкой. 
еще через 30-45 секунд масса станет совершенно однородной
Готово.
5. На широкую плоскость остывшей гренки наносим соус тонким слоем с наименее красиво обжаренной стороны (только с одной!)
6. В рецепте говориться, что если соус получился очень жидким, то на 5 минут ставим намазанные гренки в холодильник для застывания (максимум на 10 минут, но не более!), но такое случается очень редко.
7. На соус сверху выкладываем филе сельди (маслу дать обязательно стечь полностью!!!)
И режем порционно.
Все готово.
Оставляем до подачи при комнатной температуре накрытыми (например крышкой для СВЧ).  В холодильник ставить нельзя - отсыреют и станут менее хрустящими и вкусными.

Еще одна закуска - это рулетики из лаваша с салатом моего детства. Мама часто его делала, он простой и вкусный. Основным ингредиентом является  консервы рыбы  в томатном масле. В детстве это была килька в томате, наверное потому, что другой консервы просто не было, сейчас  выбор огромный и  делать лучше с горбушей. В канун праздника я не нашла консервы горбуши в томате,  и сделала салат из  консервы с сардиной в томате. Итак рецепт.

Рулет с Еврейским салатом (для любителей морковки и чеснока)

Для начинки:
1кг моркови
1 кг лука
баночка консервы рыбы в томате (гобуша, сардины, килька)
чеснок по вкусу, от 2 зубчиков до 5-6
Готовим:
Режем лук не очень мелко и не очень крупно, обжариваем на масле, чуток посолить, когда лук почти готов добавляем морковь, натертую на крупной терке. Добавить чайную ложку сливочного масла. Когда морковь будет готова (не пережарте, морковь должна быть сочной, но уже не хрустящей) выложить все в дуршлаг и дать маслу стечь. Еще в горячую смесь (это важно!) выдавливаем чеснок, и добавляем рыбу из консервы, предварительно размяв её вилкой. Все хорошенько перемешать. Я еще добавила немного томатного соуса из консервы, больно он был хорош и вкусен.  
Остывший салат выкладываем на лаваш, скручиваем в рулет и нарезаем на равные кусочки.

Рецепт салата тоже нашла в Интернете, он почему-то называется "Дубок" хотя сделан из консервированных шампиньонов, да простят меня создатели салата, назову его "грибной".
Салат "Грибной"
Необходимо:
2 средних отварных картофелины
1/2 куриной грудки
1 маринованный или соленый огурец 
1 банка шампиньонов консервированных
по рецепту должно быть 1 яйцо, я делал без яиц
майонез (для промазывания слоёв)

твердый сыр{в рецепте его не было}
зелень для украшения

{Я делала 2 нормы}
Приготовление:
На плоской тарелке ставим разъемную форму  для тортов, туда выкладываем слоями:

картофель (натереть на крупной тёрке)
майонез
куриное филе (отварить и мелко нарезать)
майонез
маринованный огурец (натереть на крупной тёрке, при необходимости можно заменить солёным )
майонез
шампиньоны (отжать "рассол", мелко нарезать)
майонез
картофель (натереть на тёрке)
майонез

Повторить
сверху натертый на мелкой терке сыр
прижать
украсить (у меня подобие цветка, на скорую руку,как никак 8 марта =))
Оставить на 30 мин. при комнатной температуре (пропитаться). 
Затем охладить и подавать. 

В следующий раз добавлю еще один слой с мелко нарезанными грецкими орехами, думается, что с ними будет вкуснее.

На горячее приготовила любимый суп, который мне всегда варила мама, а сейчас я сама часто готовлю для своего любимого.

Суп сырно-грибной.

Необходимо (на 4л.):
пару средних картофелин;
0,5-0,8 кг шампиньонов;
2 упаковки плавленного сыра по 0,4кг (я беру сливочный "Янтарь", с ним получается вкуснее и быстрее растворяется);
лук 5-6 шт. (лучше брать средних размеров, он не дает горечь при жарке как крупный лук);
зелень
 Приготовление:
1. картошку мелко нарезать кубиками, поставить варить, посолить
2. мелко нарезать лук, жарить на медленном огне, посолить
3. пока лук жариться помыть шампиньоны, отделить ножки от шляпок,  мелко порезать ножки, когда лук будет почти готов добавить нарезанные ножки, через пару минут, когда ножки шампиньонов немного поджарятся добавить средне нарезанные кубиками шляпки шампиньонов, жарить до готовности на среднем или мелком огне
4. когда картошка будет готова, выложить в кастрюлю готовые грибы
5.столовой ложкой добавлять в суп плавленный сыр перемешивая до полного растворения, выкладывая постепенно весь сыр,
6. когда сыр раствориться, дать покипеть 5 минут, высыпать зелень, можно сушенную, выключить газ.
Суп готов. 
Суп вкуснее с сухариками, можно купить готовые, а можно сделать самим. Я поэкспериментировала и у меня получилось. Обрезки батона, которые остались при приготовлении канапе,  нарезала на квадратики, выложила на сухой лист и поставила в духовку на средний огонь, дверцу оставила приоткрытой.Пока что-то готовила, сухарики подсушились. У меня они сушились минут 15, у кого-то, возможно, будут сушиться минут 5, это зависит от духовки, просто необходимо время от времени проверять их состояние.
Приятного аппетита!




суббота, 3 марта 2012 г.

День кошек в России.

Честно признаться, я и не знала, что есть такой праздник, пока вчера перед сном мой Лев не сообщил мне о нём. Стало интересно. Посмотрела сегодня в Интернете. Да на самом деле, так оно и есть. В первый день первого весеннего месяца по стихийно сложившейся традиции в России отмечается День кошек. Интересно, что многие народы, в свою очередь, установили национальные дни чествования этих самых близких человеку домашних обитателей. Например, в США кошек чествуют 29 октября, в Польше — 17 февраля, в Японии — 22 февраля. А основанием для всех национальных Дней кошек стал Всемирный день кошек, отмечаемый 8 августа.
К сожалению мы не поздравили нашу Багирку,  даже не поделились с ней ее любимым йогуртом...ай-ай-ай.  Но она не злопамятная, она всё-равно нас любит.
 Залезла в бумажную люстру и сделала из неё домик. Интересно же было, что это такое белое и большое  лежит на полу, шуршащее  и движущее под действием лап. В особенности, если рядышком лежит упаковочная пленка от новой мебели))))
Забавное создание наша Багирка. Она  принимала активное участие в сборке шкафа. С внутренней стороны шкафа лапой помогала вбивать гвозди, вероятнее всего, она думала , что там так громко пробираются мыши))) Поддерживала дверцы шкафа))) Проверяла на устойчивость полочки шкафа, поочередно забираясь всё выше и выше. Она у нас молодец!!!! 
Любите и берегите своих питомцев!!! Они уникальные, вторых таких нет!!! Они любят искренне и по настоящему!!! Они скучают, когда вас долго нет дома, и когда вы появляетесь на пороге,  долго не уходят от  вас, преследуя вас как хвостик, а потом, свернувшись клубком около ваших ног, поглядывают одним глазом, чтобы вы никуда не исчезли. Они жалуются вам или просят у вас защиты от шума перфоратора  за стеной, они самые нежные и добрые,  самые  ласковые и беззащитные создания в мире. Багирка без лишних слов (мяуконьев)  и криков, объяснит  мимикой, легким касанием  хвостом или лапой вашей ноги, что ей от вас нужно, она отведёт вас туда, где ей что-то надо: налить воды, положить еды или убраться в туалете.  Если они что-то сделали не то, разбили, порвали, сломали, вспоминайте детей, они же не со зла перебили все хрустальные вазочки у бабушки на подоконнике, при попытке забраться на него и посмотреть на окружающий мир за окном. Так и эти чудесные создания,  им тоже интересно как устроен мир, ну от куда они могут знать что что-то может порваться или разбиться))) Самое главное, они понимают всю серьезность своего поступка. Багирка, перед тем как мы зашли в комнату, пришла мурлыкаться и ластиться, как будто за что-то извинялась. А за что, мы поняли, когда вошли в комнату. И не было зла и раздражения. Люстру купим новую, главное она знает, что в неё уже не стоит забираться. Я бесконечно люблю эту черную бестию!  С возрастом она стала мудрее и ранее совершенные проступки не повторяет, знает, что можно, а чего нельзя. А если она всё-таки захочет залезть в шкаф с только что постиранным бельем, достаточно на нее взглянуть (она проверит вашу реакцию не сомневайтесь) или спокойно сказать "ну ты же знаешь,  что туда нельзя". Она глубоко вздохнет и пойдет в другую строну, подальше от заманчивых дверей.